Отличные уроки приготовления суши
Как подобрать продукты и кухонный инвентарь, рыба для суши, нигери суши, сашими, фото маки суши, тираси суши
|
Тираси суши
Суши. Как приготовить тираси суши - рассыпное суши тираси суши
По сути, мы перемещаем все ингредиенты вместе и, красиво украсив, подадим на блюде.
Начнем с "эдомае-чираши" суши, этот рецепт был изобретен в Токио.Сначала положим в миску рис, а затем сверху красиво разложим все эти ингредиенты.
>>Обсудить на форуме |
|
Подробнее...
|
|
Футо маки суши
Суши. Как приготовить футо маки суши футо маки суши
|
|
Подробнее...
|
|
Приготовление суши. Что такое маки суши. Как приготовить хосо маки суши Мы научились делать нигири суши, а теперь давайте учиться делать маки суши.
Маки суши - это суши свернутые в рулет.Бывают "хосо-маки" суши - тонкие рулеты суши
И "футо-маки" - толстые рулеты суши в зависимости от того, как мы заворачиваем суши в нори. Для приготовления маки суши нам понадобится бамбуковая циновка и морские водоросли нори.
|
|
Подробнее...
|
|
|
Как приготовить нигири суши |
Приготовление суши. Как приготовить нигири суши. Подробное описание нигири суши
Перед тем как начать, давайте убедимся, что у нас есть все необходимое:Разделочная доска, острый нож, немного готового васаби. Также нам понадобится тэдзу - смесь особым образом приготовленного
уксуса пополам с водой. Также у нас есть готовый рис, и филе рыб. Теперь нам нужно нарезать рыбу для нигири суши.
Берем тунца, и нарезаем его под углом ("соги-гири" способ) Затем смачиваем руки в тэдзу, и стряхиваем лишнюю воду с рук. Затем берем горсточку риса (приблизительно 1,5 столовых ложки)
и аккуратно скатываем его в овал.
|
|
Подробнее...
|
|
|
Как правильно приготовить рис для суши |
Суши. Как правильно приготовить рис для суши рис для суши
миску, и заправим суши-уксусом и остудим.Всегда используйте для суши рис с коротким зерном.
"Хаджиме машо" - начнем.Берем воду, и заливаем рис.
Промываем рис, для того чтобы удалить часть рисовой шелухи, пыли, сора.
Вода станет такого же цвета как молоко.Промываем рис аккуратно, делаем вот такое движение.
|
|
Подробнее...
|
|
|
Рецепт приготовления суши и сашими |
Суши. Сашими. Как правильно приготовить сашими. И как правильно порезать рыбу суши и сашими
затем освоим приготовление суши Сашими это роллы из свежей рыбы, это самостоятельное блюдо
Слово сашими происходит из двух слов sasu - резать и mi - сырая рыба
Сейчас мы будем резать рыбу, нож должен быть очень острый Существует пять основных способов, как резать рыбу для сашими
Первый способ резки рыбы называется "хира-зукори",что означает резка "прямоугольниками"
|
|
Подробнее...
|
|
|
Как выбирать рыбу для суши |
Как выбирать рыбу для суши Итак, мы в рыбном магазине, я очень люблю рыбные магазины
Если вы впервые в рыбном магазине, то лучше попросить продавца помочь с выбором
Нам поможет Питер - Привет чем могу помочь
- Мне нужна рыба для суши с сашими , что бы ты мог нам предложить
- У меня есть отличный тунец
|
|
Подробнее...
|
|
|
Суши. Продукты и кухонный инвентарь |
Суши. Продукты и кухонный инвентарь необходимый для приготовления суши продукты и кухонный инвентарь
Рисоварка. Очень хорошая веешь можно с легкостью приготовить отличный рис
Бамбуковые циновки.Разделочная доска.Набор ножей. Ножи должны быть очень острыми.
Щипцы для рыбы. Для того чтобы удалить кости из рыбы.
Хангири - традиционная посуда специально для риса Плоская деревянная ложка для размешивания риса
Рисовый уксус, майонез, мирин, грибы шитаке Соевый соус, саке,
васаби, даши в гранулах ,рис для суши, маринованный имбирь
Морские водоросли для приготовления -нории кампио, морские водоросли комбу
Все это можно найти в специальных магазинах японских товаров
|
|
Подробнее...
|
|
|
Видeоуроки от C.Пэласа